mercoledì 22 maggio 2013
sabato 4 maggio 2013
Breaking News!!! Ultime Notizie!!!
La Pescheria Osteria Sor Duilio apre nel Quartiere Trieste
Via Agri 9 (traversa di Via Chiana, parallela di Via Tagliamento)
STESSA FORMULA, STESSO STAFF, UN'UNICA FILOSOFIA:
- Il Pesce e i Frutti del Nostro Mare al Centro della Scena, Protagonisti assoluti, la Garanzia della Tradizione
- La nostra Conoscenza tramandata di Generazione in Generazione, al Vostro Servizio
- Pescheria ed Osteria due Anime che convivono per offrirvi un Nuovo Modo di gustare e scoprire le ricchezze del Nostro Mare
DUE INDIRIZZI, UN'UNICA DESTINAZIONE: Pescheria Osteria Sor Duilio. - Pescheria Sor Duilio con il Meglio del Pescato proveniente dalle Nostre Coste, ampia selezione di Crostacei, Molluschi e Frutti di Mare, il Pesce Povero e quello Raro, per riscoprire la nostra Cultura Marinara.
- Osteria del Pescato, Tempio del Crudo. Il Pranzo, l'Aperitivo, la Cena, la ricerca della purezza, l'Essenza del Mare, a volte sprigionata dalla polpa di Pesce, a volte racchiusa in una Conchiglia, la Cucina Minimalista, SCEGLI DAL BANCO E ASSAPORI AL TAVOLO.
SIAMO IN CONTINUA EVOLUZIONE, RIMANETE AGGIORNATI..
La Pescheria Osteria Sor Duilio apre nel Quartiere Trieste
Via Agri 9 (traversa di Via Chiana, parallela di Via Tagliamento)
STESSA FORMULA, STESSO STAFF, UN'UNICA FILOSOFIA:
- Il Pesce e i Frutti del Nostro Mare al Centro della Scena, Protagonisti assoluti, la Garanzia della Tradizione
- La nostra Conoscenza tramandata di Generazione in Generazione, al Vostro Servizio
- Pescheria ed Osteria due Anime che convivono per offrirvi un Nuovo Modo di gustare e scoprire le ricchezze del Nostro Mare
DUE INDIRIZZI, UN'UNICA DESTINAZIONE: Pescheria Osteria Sor Duilio. - Pescheria Sor Duilio con il Meglio del Pescato proveniente dalle Nostre Coste, ampia selezione di Crostacei, Molluschi e Frutti di Mare, il Pesce Povero e quello Raro, per riscoprire la nostra Cultura Marinara.
- Osteria del Pescato, Tempio del Crudo. Il Pranzo, l'Aperitivo, la Cena, la ricerca della purezza, l'Essenza del Mare, a volte sprigionata dalla polpa di Pesce, a volte racchiusa in una Conchiglia, la Cucina Minimalista, SCEGLI DAL BANCO E ASSAPORI AL TAVOLO.
SIAMO IN CONTINUA EVOLUZIONE, RIMANETE AGGIORNATI..
lunedì 18 febbraio 2013
Specialità del Sor Duilio
Specialità del Sor Duilio
Spiedini di pesce, preparati al momento con sfiziosi bocconcini di filetti di pesce, molluschi e crostacei, rifiniti con zucchine e pachino, pronti da mettere in forno o da cucinare velocemente in padella.
Carpacci misti di Pesce Spada, Tonno, Salmone, Spigola, Palamito e Sgombro, pronti da marinare o, su richiesta, marinati e conditi dallo Staff della Pescheria pronti da servire in tavola.
Misto per Risotti o Pasta, puliamo, sgusciamo, tagliuzziamo il misto di mare scelto dal pescatore o a vostra discrezione, tutto pronto per la padella.
Sfilettiamo ogni tipo di pesce, la maestria del nostro Staff capace con pochi colpi di coltello di tirar fuori il meglio del pesce: Senza spina - Tutta polpa
lunedì 14 maggio 2012
30 MAGGIO FISH&BLUES
MERCOLEDI' 30 MAGGIO
FISH&BLUES
Come Promesso l'Anima Blues tornerà a far vibrare i Pescivori affezionati della Pescheria Osteria Sor Duilio, dopo il successo della prima serata i Dead Shrimp tornano a suonare tra Conchiglie, Crostacei e Pesci, questa volta raccontando attraverso le corde della Chitarra... e la voce profonda, black, la nascita dello stile musicale più affascinante del panorama artistico. Ci faranno superare l'oceano fino ad arrivare sulle sponde del Mississipi, in un viaggio dove i personaggi e le loro storie intrigheranno l'ascoltatore, sorseggiando del buon Bianco e degustando Crudo, volerà tra le note del DELTA BLUES....Imperdibile!!!!
mercoledì 9 maggio 2012
domenica 15 aprile 2012
Fish & Blues
Attenzione Attenzione!!! Serata imperdibile, Mercoledì 18 Aprile, le note del Blues scalderanno i Pescivori avventori della Pescheria Osteria del Sor Duilio, a partire dalle 21, i "Dead Shrimp" chitarra e voce ci faranno rivivere la nascita del Blues. Assaporando Conchigl...ie, Crostacei e deliziosi Carpacci, sorseggiando il vostro Vino, sarete trasportati sulle sponde del Mississipi, dove la musica ebbe inizio, quando le dissonanze, le Blue Note, i colori contrastanti e in disaccordo divennero la radice di tutti i generi musicali, il Delta Blues. Serata Imperdibile....« Devo correre, il blues viene giù come grandine. La luce del giorno continua a tormentarmi... c'è un segugio infernale sulle mie tracce. »
Spesso, di notte, mi capita di restare a lungo affacciato alla finestra ad osservare il ponte ferroviario che collega la mia città al resto del mondo e che appare, nel buio, come una lunga linea luminosa sospesa sull'acqua. Tra quelle luci, vicino ad una curva che fa sparire inesorabilmente l'ultimo vagone dei treni che se ne vanno verso la terraferma, posso affermare con sicurezza di aver intravisto, almeno un paio di volte, aggirarsi lo spirito del Blues...
http://www.youtube.com/watch?v=2_XFq1cDMXM
Spesso, di notte, mi capita di restare a lungo affacciato alla finestra ad osservare il ponte ferroviario che collega la mia città al resto del mondo e che appare, nel buio, come una lunga linea luminosa sospesa sull'acqua. Tra quelle luci, vicino ad una curva che fa sparire inesorabilmente l'ultimo vagone dei treni che se ne vanno verso la terraferma, posso affermare con sicurezza di aver intravisto, almeno un paio di volte, aggirarsi lo spirito del Blues...
http://www.youtube.com/watch?v=2_XFq1cDMXM
giovedì 16 febbraio 2012
Benvenuti nella Pescheria Osteria Sor Duilio
Sentitevi a Casa, i Formalismi sono banditi nella nostra Osteria, non siamo un Ristorante né vogliamo esserlo, non abbiamo uno Chef né una cucina con dieci fuochi, non siamo tradizionali, siamo nuovi, non usiamo palmari per le vostre ordinazioni, non abbiamo menù a prezzo fisso, non facciamo frittura di calamari e gamberi, le “rotelle” non sappiamo cosa siano perché non nuotano nel mare, non siamo un fast food siamo lo slow food.
Siamo la quinta generazione di Pescivendoli, la nostra famiglia da sempre tramanda di padre in figlio una tradizione marinara che fonda le sue radici a Civitavecchia, “bella città d’incanto”, una tradizione che noi, nipoti del Sor Duilio, non abbiamo alcuna intenzione di perdere, perché i frutti del mare sono la nostra unica e vera passione. Dal 1982 ci siamo stabilizzati qui a Roma, in questo piccolo
negozio che in questi trent’anni ha cercato di evolversi e trasformarsi fino a
diventare la prima Pescheria Osteria della Capitale.
Non dimenticatevi che siete seduti in una Pescheria, dove dalla mattina alle 7 fino la sera alle 21 si vende al pubblico, infatti le persone che arriveranno al vostro tavolo e vi proporranno le specialità del giorno sono le stesse persone che la notte hanno scelto e contrattato quel pesce con i grossisti o i pescatori, e sono le stesse persone che se verrete a trovarci durante il giorno vi proporranno il pesce da cucinare a casa, consigliandovi la giusta ricetta e preparandovi il pesce pronto per
essere condito nelle vostre cucine, è questo il nostro Lavoro.
L’idea dell’Osteria nasce dal sogno e dalla personalità di nostro Nonno, il Sor Duilio, un divoratore di pesce, amante e cultore del crudo, un giapponese senza soia, generoso, gagliardo, ammaliatore. Ogni mattina, appena aperta la serranda di questo piccolo negozio, neanche il tempo di preparare il banco che già lo vedevi
intento ad allestire vassoi di cozze pelose, cannolicchi, ricci, ostriche,
fasolari, gamberi, scampetti, calamaretti, tutto ciò che c’è di buono nel mare,
spicchi di limone e arance e via ad offrirli agli amanti del crudo, clienti e
amici, chi entrava nel nostro negozio sapeva di trovare il meglio del pescato e
un amico con cui bere un bel bicchiere di Bianco e scambiare due chiacchere in allegria, quando si lavorava non si sentiva mai la fatica.
Ecco, noi abbiamo voluto ricreare quell’atmosfera con cui siamo cresciuti, renderla più confortevole, ma senza perdere di vista la qualità del prodotto ed il rapporto personale e di fiducia con i nostri clienti. Abbiamo pochi posti a sedere, il nostro staff è composto dai migliori “capatori”, maestri di coltello che vi apriranno espressamente le conchiglie, vi scarpacceranno il pesce da voi scelto trasformandola in finissima polpa di pesce accondita con il meglio dei frutti del mediterraneo, agrumi, olio extravergine d’oliva, e i profumi della nostra macchia
mediterranea, le nostre preparazioni calde non sono elaborate, la filosofia è
sempre quella di mangiare il prodotto in purezza, senza fronzoli, senza lunghe
cotture, un forno e la piastra, sceglietevi il pesce dal banco e lo cuoceremo
al punto giusto senza mascherare il sapore che già la natura gli ha regalato.
Vogliamo creare un nuovo modo di gustare il pesce, che parte dalla tradizione e sfrutta al massimo le nuove conoscenze, vogliamo risvegliare la cultura del pesce, vogliamo farvi conoscere qualità di pesce che ormai sono state dimenticate, il pesce povero e quello raro, il nostro mare è un tesoro che dobbiamo custodire e preservare, e solo la cultura e la conoscenza delle specie che ancora abbondano e sono economicamente vantaggiose possono farci ristabilire quell’equilibrio di qui abbiamo bisogno.
Sentitevi a Casa, i Formalismi sono banditi nella nostra Osteria, non siamo un Ristorante né vogliamo esserlo, non abbiamo uno Chef né una cucina con dieci fuochi, non siamo tradizionali, siamo nuovi, non usiamo palmari per le vostre ordinazioni, non abbiamo menù a prezzo fisso, non facciamo frittura di calamari e gamberi, le “rotelle” non sappiamo cosa siano perché non nuotano nel mare, non siamo un fast food siamo lo slow food.
Siamo la quinta generazione di Pescivendoli, la nostra famiglia da sempre tramanda di padre in figlio una tradizione marinara che fonda le sue radici a Civitavecchia, “bella città d’incanto”, una tradizione che noi, nipoti del Sor Duilio, non abbiamo alcuna intenzione di perdere, perché i frutti del mare sono la nostra unica e vera passione. Dal 1982 ci siamo stabilizzati qui a Roma, in questo piccolo
negozio che in questi trent’anni ha cercato di evolversi e trasformarsi fino a
diventare la prima Pescheria Osteria della Capitale.
Non dimenticatevi che siete seduti in una Pescheria, dove dalla mattina alle 7 fino la sera alle 21 si vende al pubblico, infatti le persone che arriveranno al vostro tavolo e vi proporranno le specialità del giorno sono le stesse persone che la notte hanno scelto e contrattato quel pesce con i grossisti o i pescatori, e sono le stesse persone che se verrete a trovarci durante il giorno vi proporranno il pesce da cucinare a casa, consigliandovi la giusta ricetta e preparandovi il pesce pronto per
essere condito nelle vostre cucine, è questo il nostro Lavoro.
L’idea dell’Osteria nasce dal sogno e dalla personalità di nostro Nonno, il Sor Duilio, un divoratore di pesce, amante e cultore del crudo, un giapponese senza soia, generoso, gagliardo, ammaliatore. Ogni mattina, appena aperta la serranda di questo piccolo negozio, neanche il tempo di preparare il banco che già lo vedevi
intento ad allestire vassoi di cozze pelose, cannolicchi, ricci, ostriche,
fasolari, gamberi, scampetti, calamaretti, tutto ciò che c’è di buono nel mare,
spicchi di limone e arance e via ad offrirli agli amanti del crudo, clienti e
amici, chi entrava nel nostro negozio sapeva di trovare il meglio del pescato e
un amico con cui bere un bel bicchiere di Bianco e scambiare due chiacchere in allegria, quando si lavorava non si sentiva mai la fatica.
Ecco, noi abbiamo voluto ricreare quell’atmosfera con cui siamo cresciuti, renderla più confortevole, ma senza perdere di vista la qualità del prodotto ed il rapporto personale e di fiducia con i nostri clienti. Abbiamo pochi posti a sedere, il nostro staff è composto dai migliori “capatori”, maestri di coltello che vi apriranno espressamente le conchiglie, vi scarpacceranno il pesce da voi scelto trasformandola in finissima polpa di pesce accondita con il meglio dei frutti del mediterraneo, agrumi, olio extravergine d’oliva, e i profumi della nostra macchia
mediterranea, le nostre preparazioni calde non sono elaborate, la filosofia è
sempre quella di mangiare il prodotto in purezza, senza fronzoli, senza lunghe
cotture, un forno e la piastra, sceglietevi il pesce dal banco e lo cuoceremo
al punto giusto senza mascherare il sapore che già la natura gli ha regalato.
Vogliamo creare un nuovo modo di gustare il pesce, che parte dalla tradizione e sfrutta al massimo le nuove conoscenze, vogliamo risvegliare la cultura del pesce, vogliamo farvi conoscere qualità di pesce che ormai sono state dimenticate, il pesce povero e quello raro, il nostro mare è un tesoro che dobbiamo custodire e preservare, e solo la cultura e la conoscenza delle specie che ancora abbondano e sono economicamente vantaggiose possono farci ristabilire quell’equilibrio di qui abbiamo bisogno.
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